Institut für gesunde Ernährung und Gewichtsabnahme
Da ich dieses Jahr eine reichliche Paprika und Pfefferoni Ernte hatte, hier ein paar Fakten zu diesem äußerst schmackhaften Gemüse: Paprika ist reich an Vitamin C (140 mg pro 100 g). Beachtlich ist auch der Anteil an Beta-Carotin (0.2 bis … Weiter
Man kennt sie verstärkt aus der italienischen oder auch der französischen Küche – die Aubergine, violett und birnenförmig, ist heutzutage eine wertvolle Bereicherung des Speiseplans. Ob gegrillt, gekocht, gebraten oder wenn es sein muss auch frittiert, die Aubergine schmeckt immer … Weiter
Was wäre ein zünftiges Osterfest ohne bunt bemalte Ostereier? Ganz einfach unmöglich! So mancher fragt sich dann: Was tun mit den vielen Ostereiern? Immerhin heißt es immer, man solle nicht zu viele Eier essen, denn Eier erhöhen den Cholesterinspiegel. Also … Weiter
Ob Rot-, Weiss-, Grün-, Wirsing-, Blumen-, Schnitt-, Stängel-, Spitz-, Senf-, China-, Spargel-, oder Rosenkohl, sie alle gehören zur grossen Familie der Kohlgewächse. Wegen ihrer heute bestens bekannten und erforschten wertvollen bioaktiven Inhaltsstoffe zählen diese inzwischen zum gesündesten Gemüse schlechthin. Besonders … Weiter
Wenige Tage vor dem Jahreswechsel titelte das österreichische Wirtschaftsblatt einen Artikel über den „Salat der Zukunft“. Eine Gruppe findiger Jungunternehmer in New York sind auf die Idee gekommen Salate und Kräuter unter LED Lampen in alten Fabrikshallen ohne Sonnenlicht zu … Weiter
Lebensmittel Paradies mitten in Rom – das Eataly Bei meinem letzten Rom Besuch hatte ich die große Freude, eine wirklich wunderschöne Obst- und Gemüse Abteilung sehen zu dürfen: alles frisch und toll präsentiert, da kriege ich sofort Lust aufs Shoppen … Weiter
Cranberries, die leuchtend roten Beeren, kommen aus Nordamerika. Jetzt werden die kleinen Vitaminbomben, die mit unseren Preiselbeeren verwandt sind, auch in Europa entdeckt. Ihren Saft mischt man in Drinks, um den Cocktails Farbe und einen herbsauren Geschmack zu geben. Doch … Weiter
Kurkuma oder zu Deutsch „Gelbwurz“ verleiht jeder Currymischung ihre leuchtend gelbe Farbe. Primär in fernöstlichen und der asiatischen Küche beheimatet findet dieses Multitalent der Küche auch bei uns immer mehr Verwendung. Bestimmte Phenolsäuren die den gelben Farbstoff bilden wirken antioxidativ … Weiter
Heute mal ein paar Infos zu einem sehr beliebten und vielseitigen Gemüse – die Zucchini! Zucchini sind – wie alle Kürbisgewächse – harntreibend und leicht verdaulich. Allgemein werden sie empfohlen zur Ausschwemmung von Ödemen, als milde Abführmittel und zur Anregung … Weiter