Es muss nicht immer Fleisch sein…vegane Cevapcici – der Sommerhit für jede Grillparty!
Zu einer zünftigen Grillfeier gehört natürlich ein saftiges Steak, diverse Saucen und Beilagen, vielleicht auch mal ein Fisch – was man allerdings selten bedenkt, ist, dass es auch vegane oder vegetarische Alternativen gibt, für all jene unter uns, die eben kein Fleisch und keinen Fisch essen. Allerdings sind die fleischlosen Varianten wie unsere Cevapcici nicht nur für Veganer und Vegetarier interessant, sondern so wie in unserem Rezept geschmacklich so toll verfeinert, dass auch so mancher Fleischtiger gerne mal zugreift!
Die Basis unserer Cevapcici sind Kichererbsen, die eine sehr gute Eiweißquelle bieten und es somit auch in dieser Hinsicht mit einem Stück Fleisch oder Fisch aufnehmen können. Die Mischung der Gewürze sollte natürlich immer nach dem eigenen Gusto erfolgen, wir haben eine feine Kombination aus Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprika und Kümmel gewählt, sowie viele frische Kräuter aus eigener Anzucht.
Dazu serviere ich gerne frischen Salat (grüner Salat gemischt mit Rucola und Tomaten) mit einer Marinade aus Balsamico Essig und Distelöl oder Leinöl, verfeinert mit Macadamia Nüssen. Bei den Beilagen und Saucen sind keine Grenzen gesetzt, ich empfehle allerdings jedem, sich die Zeit zu nehmen, auch bei den Saucen zu experimentieren und die eine oder andere selber zuzubereiten. Geschmacklich sind die eigenen Kreationen normalerweise den gekauften weit überlegen (außerdem kann man dann noch stolz sein auf sein eigenes Werk….).
Als Beilagen kann man zum Beispiel gegrillte Zucchini, Auberginen oder Tomaten servieren und auch die Folienkartoffel darf bei der ganzen Zusammenstellung natürlich nicht fehlen! Und für alle Käsefans unter uns: auch Schafkäse kann man in Folie grillen!
Auch für eine Grillfeier gilt das, was ohnehin mein Motto ist: die Vielfalt bringt den Erfolg! Ein interessanter Mix aus Fleisch, Fisch und vegetarischen Varianten macht die Party zu einem Event für den Gaumen – und natürlich auch fürs Auge!
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